Vegane Kokos-Schokoschnitte

Vegane Kokosschokoschnitte o Häferl

Zutaten für 20 Stück

Teig
100g Dinkelvollkornmehl
100g Dinkelmehl glatt
60g Kakaopulver (ungezuckert)
70g Xylit
80g Öl
250ml Sojamilch
1 Packung Backpulver
1 Prise Salz

Creme
300ml Kokosschlag
2 TL Zitronensaft
Zimt
2 Packung Vanillezucker

Zubereitung

Den Backofen auf 180 Grad Celsius (Ober-Unterhitze) vorheizen.

Alle Zutaten nach und nach in eine Schüssel geben und mit Handmixer/Küchenmaschine gut vermengen. Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech, ca. 5 mm dick verstreichen und 10 Minuten backen lassen. Danach auskühlen lassen.

Für die Creme den Kokosschlag aufschlagen. Danach Zimt, Vanillezucker und Zitronensaft vorsichtig unterheben. Die Creme sollte man ca. 20 Minuten kalt stellen.

Danach den Boden in zwei gleich große Teile schneiden, Creme gut darauf verteilen und mit der anderen Bodenhälfte zu deckeln. In beliebig große Stücke schneiden (ich hab beim ersten Mal 20 Stück rausgebracht).

Dazu einen heißen Kaffee servieren und die Nachspeise ist perfekt.

Vorsicht: Wenn der Boden sehr dünn ist bricht er leicht!

Viel Spaß beim Nachbacken 🍩🍧🍰😋

Nährwerte für 1 Stück (50g): 46kcal/1g Eiweiß/ 5g Kohlenhydrate/ 3g Fett

 

Alles Liebe,

eure Hanna

„Get Strong! Not skinny….“✌👍


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