Herbstliches Kürbis-Curry🍲🍴🎃🎃🎃🎃

Zutaten für 2 Portion 500g Kürbis (nach Belieben) 250g Kichererbsen (aus dem Glas) 2 kleinere Zwiebeln 4 Erdäpfel 1 Prise Curry 1 Prise Garam Masala (Gewürzmischung aus Kardamom, Zimt, Gewürznelken, schwarzer Pfeffer, Kreuzkümmel) 1 kleines Stück Ingwer, gehackt (Menge richtet sich nach eigenem Geschmack) 500ml Gemüsesuppe Öl zum Anbraten 100ml Kokosmilch Salz und Pfeffer Zubereitung … Mehr Herbstliches Kürbis-Curry🍲🍴🎃🎃🎃🎃

Leichtes Sommer- Chili😋🍛🍲

Jeder kennt Chili con Carne als eine super nahrhafte und wärmende Mahlzeit im Herbst und Winter. Jedoch kann man mit ein paar kleinen Änderungen ein leichtes Sommergericht daraus zaubern. Das auch trotz hoher Temperaturen perfekt in deinen Speiseplan passt. Regionale und saisonale Zutaten geben dem Sommer- Chili den optimalen Frischekick. Zutaten für 2 Personen 1 … Mehr Leichtes Sommer- Chili😋🍛🍲

Vegane Erdnuss-Proteinriegel

Die Proteinriegel sind perfekt zum Mitnehmen und bieten nach dem Training eine gute Kombination aus Eiweiß und Kohlenhydrate. Dies unterstützt die Muskeln bei Regeneration und Wachstum. 👍☑ Zutaten für 16 Riegel 1 Riegel á 50g 130g Erdnussmus 240ml Vanille-Mandel/Sojamilch 100g Haferflocken oder Hafermehl 200g Proteinpulver (Hanf- oder Reisprotein) 50g Xylit 50g Erdnüsse (roh) Prise Salz … Mehr Vegane Erdnuss-Proteinriegel

Zum Kaffee Himbeere oder Schoko?

m Ein  veganer Schokocupcake mit Kokostopping             oder ein veganer Himbeermuffin.     Beide ein Gedicht und perfekt wenn man mal Lust auf etwas Süßes hat 🙂   Rezept für den veganen Schokocupcake mit Kokostopping Zutaten für 12 Stück Teig 100g Dinkelvollkornmehl 100g Dinkelmehl glatt 60g Kakaopulver (ungezuckert) 70g Xylit … Mehr Zum Kaffee Himbeere oder Schoko?

Vegane Kokos-Schokoschnitte

Zutaten für 20 Stück Teig 100g Dinkelvollkornmehl 100g Dinkelmehl glatt 60g Kakaopulver (ungezuckert) 70g Xylit 80g Öl 250ml Sojamilch 1 Packung Backpulver 1 Prise Salz Creme 300ml Kokosschlag 2 TL Zitronensaft Zimt 2 Packung Vanillezucker Zubereitung Den Backofen auf 180 Grad Celsius (Ober-Unterhitze) vorheizen. Alle Zutaten nach und nach in eine Schüssel geben und mit … Mehr Vegane Kokos-Schokoschnitte

Vegane Erdnuss-Pralinen

Da die Erdnuss eine Super-Hülsenfrucht ist, habe ich mir gedacht das man sie auch in eine Super-Süßigkeit verwandeln kann.  Deswegen habe ich mal ein bisschen mein Fantasie spielen lassen und diese herrlichen Pralinen hergezaubert. 😃 Dazu habe ich euch noch die Nährwerte für eine Praline (ca. 11g) berechnet 😊 Zutaten für 30 Pralinen 100g Erdnussmus 150g Erdnussbutter Crunchy 20g … Mehr Vegane Erdnuss-Pralinen

Veganer-Low-carb Beerenauflauf

Ich liebe Beeren! Sie schmecken einfach super lecker, haben wenig kcal (da sie viel Wasser enthalten) und sind vielseitig einsetzbar 🙂 Deswegen präsentiere ich euch als heute einen veganen-Low-carb Beerenauflauf. Seeeeehr lecker und schnell zubereitet. Zutaten: 200g geriebene Nüsse (Mandeln, Walnüsse etc.) 200g Kokosraspeln 150g gepoppter Amaranth 100g Hafermark bzw. fein gehackte Haferflocken 1 EL Nussmus 100ml … Mehr Veganer-Low-carb Beerenauflauf

Vegane Kürbis-Gemüselasagne

Rezept für die vegane Kürbis-Gemüselasagne Dieses Gericht ist ein richtiger Magenfüller, aufgrund des hohen Anteils an Gemüse und Hülsenfrüchten (Linsen) seit ihr sehr lange davon satt. Und passend zu der Jahreszeit ist der viel geliebte Kürbis dabei 🙂 Zutaten für eine mittelgroße Auflaufform: 3 Karotten 1/2 Zucchini 1/4 Butternusskürbis 1 große Zwiebel 200g Linsen, roh … Mehr Vegane Kürbis-Gemüselasagne

Walnussbrot – nussig, lecker und vegan

Zutaten 100g Dinkelmehl 200g Dinkelvollkornmehl 250ml lauwarmes Wasser 3/4 Trockenbackhefe (Alnatura = vegan) 1 Msp. Zucker 1 TL Salz 100g Walnüsse Außerdem: Sieb, Küchentuch, Backpapier, Mehl für die Arbeitsfläche Zubereitung Beide Mehlsorten in eine große Schüssel sieben. Eine Mulde in die Mitte drücken und das lauwarme Wasser hineingießen. Hefe und Zucker dazu und ein wenig … Mehr Walnussbrot – nussig, lecker und vegan